VENDULA JINDROVÁ

všechny články ↓

  • Arašídovo-datlové kuličky v čokoládě | raw

    Arašídovo-datlové kuličky v čokoládě | raw

    Arašídy, datle, hořká čokoláda a kokosový olej. Nic víc, nic míň. Kombinace je to neuvěřitelně jednoduchá a chuťově přitom naprosto lahodná. V jednoduchosti je síla, nezapomínejme na to. Tenhle poctivý dezert, vytvořený rukama z pár základních surovin, mi to vždycky připomene.

    Než se na to vrhneme, dovolím si malou poznámku k datlím. Zkuste sehnat *datle Medjool, které jsou úžasně měkké, sladké, šťavnaté, jednoduše nejlepší. Vzhledem k tomu, že datle tvoří polovinu těsta a tedy polovinu úspěchu, dejte si na jejich výběru opravdu záležet. Od jejich kvality se vše odvíjí – jak neodolatelně měkoučká textura kuliček, tak jejich výsledná chuť.

    Ingredience na těsto:

    Ingredience na obalení:

    Jak na to:

    1. Nejdříve si připravíme samotné kuličky. Do mixéru typu food processor vhodíme ingredience na těsto, tedy arašídové máslo a datle. Mixujeme, dokud se nevytvoří kompaktní hmota, podobná lepkavému těstu, která bude hezky držet pohromadě. Trvá to pár minut.
    2. Z těsta tvarujeme rukama kuličky, které hezky uhladíme, abychom měli co nejhezčí a nejkulatější kuličky.
    3. Když máme hotovo, kuličky dáme na chvíli do mrazáku (cca 10 minut).
    4. Ve vodní lázni si mezitím rozehřejeme hořkou čokoládu s kokosovým olejem.
    5. Vychlazené kuličky pak jednu po jedné pečlivě obalíme v rozpuštěné čokoládě. Hotové kuličky pokládáme na talíř nebo tác, na který dáme znovupoužitelnou podložku na pečení nebo pečicí papír, tak zajistíme pozdější snadné odloupnutí. Když máme obaleno, opět kuličky vychladíme, tentokrát je stačí uložit do ledničky.
    6. A pak se do nich můžeme slavnostně PUSTIT! Nezapomeňte se podělit se svými milovanými, budou vás za to milovat ještě víc. A podělte se i s nepřáteli, víte přeci, co se povídá… přátele si držte u těla, nepřátele ještě blíž.

    SKLADOVÁNÍ: Skladujeme v lednici, kde vydrží až několik týdnů. Ale nemějte obavy, zmizí během pár dní.

    Inspirováno receptem od Deliciously Ella.

    Tento příspěvek obsahuje affiliate *odkazy, které značím „*“. To znamená, že když přes uvedený odkaz něco zakoupíte, obdržím z prodeje malou provizi, která mi pomáhá rozvíjet mou tvorbu.

  • Veganské tiramisu

    Veganské tiramisu

    Ach, já stále nechápu, jak jsem mohla na TAK dlouhou dobu zapomenout na to, že existuje něco jako tiramisu. Tiramisu, to je dezert mých snů. Krásně „mokrý“, lehký, nadýchaný, kávový, příjemně vychlazený… a já si na něj několik let v záplavě banánových chlebů a smoothies ani nevzpomněla. Hanba mi, já vím. Momentálně si tuhle naši pauzu s tiramisu pečlivě každý týden vynahrazujeme, takže žádný strach.

    Ovšem tím lépe i pro vás! Dezert jsem v posledních týdnech pilovala a pilovala, zkoušela různé recepty, vytvářela mnoho obměn a tady máte výsledek. Tam tadadá, čtěte dále a dozvíte se, jak ukuchtit, troufám si říct, luxusní veganský dezert, kterým dostanete každého, kdo se nachomýtne okolo. A ani jim nemusíte říkat, že je veganský, protože to pravděpodobně nepoznají, ha!

    Nebudu vám lhát, tiramisu je na přípravu náročnější (berte to jako meditativní proces), ale přísahám, že za to bez debat každičké sousto tohohle sladkého potěšení stojí!!! Slupnete ho jak malinu a ani nebudete vědět, jak se to stalo. Na úvod by toho básnění bylo až až, že? Tak jdeme na to!

    Ingredience (na cca 8 porcí, 1 zapékací mísa):

    TĚSTO – PIŠKOTY

    KRÉM

    • velké balení (500 ml) hutnějšího rostlinného jogurtu – je důležité, aby byl hustý, nikoli vodový, doporučuju čistý kokosový
    • rostlinná smetana ke šlehání – doporučuju od firmy Alpro

    NA NAMOČENÍ

    • 180 ml silné kávy (cca 3 dvojitá espressa)
    • 2 lžíce rumu nebo jiného podobně silného alkoholu, který máte po ruce
    • 3 lžíce vody

    POSYP

    Jak na to:

    1. Nejprve si upečeme piškoty „ladyfingers“. Hotové jsou v cuku letu, takže doporučuju nesnažit se proces urychlit a skončit u kupovaných piškotů, je to markantní rozdíl. A my přeci chceme vytvořit to nejlepší tiramisu pod sluncem!
    2. Předehřejeme si troubu na 180 °C, funkce dolní i horní ohřev.
    3. V míse smícháme všechny sypké ingredience: mouku, cukr, kypřicí prášek, jedlou sodu a sůl.
    4. Do stejné mísy přendáme (resp. vlijeme) zbývající tekuté ingredience – mléko, olej, jablečný ocet a vanilku. Lehce párkrát promícháme (lžící nebo stěrkou stačí), ať se vše hezky propojí.
    5. Těsto přelijeme do libovolné formy, já používám zapékací mísu o rozměrech 25×15 cm, kterou lehce vytřu olejem. Bez problému jde použít menší plech nebo jakákoliv forma čtvercového / obdélníkového tvaru.
    6. Těsto rovnoměrně rozprostřeme do všech stran i koutů, uhladíme a vkládáme do trouby!
    7. Pečeme při 180 °C zhruba 25 min, hodně záleží na velikosti formy. V polovině pečení těsto tupým nožem překrájíme, vytvoříme tak pomyslné rozdělení na piškoty – tohle nám za chvíli ušetří práci. Těsto rychle zandáme zpátky do trouby a pokračujeme v pečení. Nezapomeneme udělat test špejlí, nic by na ní nemělo zůstat. Když je těsto krásně nazlátlé, můžeme ho vyndat a nechat vychladit.
    8. Vrhneme se na přípravu krému. Smetanu vyšleháme, dokud nám nevznikne pevná šlehačka, ke které pak přidáme jogurt a promícháme. Krém je hotov! Dejte ho do chladu.
    9. Mezitímco se těsto chladí, připravíme čerstvou silnou kávu (mělo by ji být zhruba 180 ml) a dáme ji vychladit.
    10. Čekáme. Jdeme ven na čerstvý vzduch, tančíme, protáhneme se, zhluboka se nadechneme, přečteme si kapitolu v knize…
    11. O pár hodin později, když je vše vychlazené, sestavíme tiramisu. Upečené piškoty (= korpus, který jsme při pečení rozřezali na menší části), kousek po kousku podélně rozřízneme – rozpůlíme, ztenčíme je. Máme tedy dvojnásobné množství piškotů, jupí!
    12. Do nádoby s vychlazenou kávou přidáme alkohol a vodu.
    13. Připravíme si formu, ve které chceme mít výsledné tiramisu a opravdu už jdeme na TO! Začneme vrstvou piškotů. Nejdříve je na pár sekund celé ponoříme do kávovo-alkoholové směsi, ať se pořádně nasáknou. Namočenými piškoty poklademe celé dno formy.
    14. Na řadu přichází druhá vrstva, a to krémová. Na piškoty jednoduše navrstvíme krém.
    15. Pokračujeme v další vrstvě nasáklých piškotů. Nezapomeňte si rozmyslet, kolik vrstev budete chtít celkem dělat (opět záleží na velikosti formy, čím širší forma, tím méně vrstev), podle toho s krémem šetřete. Mně v mé formě (používám stejnou, ve které jsem pekla piškoty), vychází 4 vrstvy: piškoty – krém – piškoty – krém. Vrstvení slavnostně ukončíme poslední bohatou vrstvou krému, kterou následně posypeme kakaem za použití sítka.
    16. A nyní přichází ta nejtěžší část. Tiramisu odložíme do ledničky a necháme ho tam vychladit do druhého dne. Tady se prověří vaše trpělivost. Nenechte se svést, ačkoli je to hodně lákavé. Druhý den budete bohatě odměněni. Jestli je něco, co momentálně potřebuje čas, je to tiramisu. Buďte tak hodní a opravdu mu ho dopřejte.
    17. Další den se probudíte a tadá… můžete se do toho s chutí pustit! Mmmm. Buon appetito, přátelé!

    Inspirováno recepty od The Happy Pear a Tasty.

    Tento příspěvek obsahuje affiliate *odkazy, které značím „*“. To znamená, že když přes uvedený odkaz něco zakoupíte, obdržím z prodeje malou provizi, která mi pomáhá rozvíjet mou tvorbu.

  • Vláčná jablečná buchta

    Vláčná jablečná buchta

    Neuvěřitelně jednoduchá, vláčná a lahodná buchta, která je navíc velmi univerzální. Zároveň je čistě veganská. A to je ještě ke všemu, co se ingrediencí týče, velmi levná a časově nenáročná! Co víc si přát? Vlastně ano, málem bych zapomněla, ještě božsky provoní byt vanilkovo-skořicovou vůní!

    Ingredience:

    Jak na to:

    1. Předehřejeme si troubu na 180 °C, funkce dolní i horní ohřev.
    2. Do větší mísy přendáme všechny sypké ingredience: mouku, cukr, skořici, kypřicí prášek, jedlou sodu a sůl. Promícháme.
    3. Do druhé mísy přendáme zbývající tekuté ingredience – mléko, olej, jablečný ocet a vanilku.
    4. Vytvořenou tekutou směs přelijeme do mísy se suchými ingrediencemi. Pořádně promícháme (metličkou stačí), ať se vše hezky propojí. Nelekejte se, pokud je těsto poněkud tekutější, přesně takové by mělo být!
    5. Na závěr do těsta vmícháme nakrájená jablka.
    6. Těsto přelijeme do libovolné formy, já nejčastěji používám chlebovou, ale bez problému jde použít menší plech, dortová forma apod. Nezapomeňte formu vymazat nebo vyložit pečicím papírem. Navrch poklademe zbývající plátky jablek, jemně zatlačíme do těsta a vkládáme do trouby!
    7. Pečeme při 180 °C zhruba 40 – 50 minut, záleží na tvaru formy (když buchtu peču ve formě na chleba, peču ji 50 min – buchta je v této formě vyšší, tzn. musí se péct déle). Nezapomeneme udělat test špejlí, nic by na ní nemělo zůstat. A pak už si můžeme užít tuhle dobrotu, klidně ještě za tepla!

    SKLADOVÁNÍ: Buchtu po vychladnutí schovejte na temnější místo, ať na ni nesvítí. Stačí ji nechat jen na talíři nebo na tácu. Bez problému vydrží tři dny.

    Inspirováno receptem od Radhi.

    Tento příspěvek obsahuje affiliate *odkazy, které značím „*“. To znamená, že když přes uvedený odkaz něco zakoupíte, obdržím z prodeje malou provizi, která mi pomáhá rozvíjet mou tvorbu.

  • 20 objevů roku 2020

    20 objevů roku 2020

    Rok 2020 byl bez debat pro všechny plný překvapení. Pojďme se na to dnes podívat z té hezké stránky! Níže sdílím, co jsem za uběhlý rok objevila, co mi nejvíce pomohlo a co mi až doteď zůstalo v srdci. Od objevování lokálních výrobců, přes kvalitní skincare, až po tipy na výjimečné umělce.

    1. Kouzlo ranních rituálů – vděčnost, meditace, pohyb, teplá citrónová voda a studená sprcha je pro mě tím nejlepším začátkem dne
    2. Že piercing na uších je fakt cool
    3. Okamžitá účinnost KINRGY, celkový koncept tohohle pohybu je geniální! 
    4. Jay Shetty – jeho kniha a podcast On Purpose
    5. YT: Radhi-Devlukia Shetty a Yes Theory
    6. Seriál Emily in Paris
    7. Film Život na naší planetě
    8. Hudba: Mac Miller 
    9. České značky Circlle (legíny) a Paon (spodní prádlo)
    10. Láska k dobrému chlebu
    11. České Passion Bars (já nejradši Brownies s malinami a Protein Cookie Peanut butter)
    12. Nejlepší arašídové máslo od NATU, které je neuvěřitelně krémové a nadýchané
    13. Veškeré dobroty od Livia´s
    14. Nejlepší rostlinný protein od Form Nutrition
    15. Úžasný recept na skořicové šneky podle Máma peče doma
    16. Božské Išelské cukroví podle Kitchenette
    17. Corpus deodorant
    18. Multilíčidla (M)ANASI 7 z Líčírny
    19. Olejíček na obličej I Am Love
    20. Škrabka na jazyk – to by měla být povinnost každého živého smrtelníka!

    Co jste objevili vy? Budu ráda, když se o své tipy podělíte níže v komentářích!

    *Vycházím čistě z vlastních zkušeností. Všechny názory jsou jako vždy mé. V případě nejasností si nezapomeňte udělat svůj vlastní průzkum a dejte na svou intuici. Objevům v novém roce zdar!