VENDULA JINDROVÁ

všechny články ↓

  • Guacamole | raw

    Guacamole | raw

    Avokádo je ingredience, která mě nikdy neomrzí. Během pár minut se z něj dá vytvořit krémová omáčka na těstoviny, čokoládová pěna – recept zde, nebo třeba univerzální guacamole, které je výtečné jak na pečivu, tak i jako zdravý dip k nachoskám.

    Ingredience:

    • avokádo
    • šťáva z 1/2 citronu nebo limetky
    • větší špetka *soli
    • špetka *pepře
    • podle chuti: čerstvý koriandr, chilli, nakrájená cibule/rajčata…

    Jak na to:

    1. Avokádo oloupeme, zbavíme ho pecky a se všemi ostatními ingrediencemi (kromě nakrájené cibule a rajčat) ho vložíme do *mixéru a mixujeme do hladka.
    2. Pokud nemáme mixér, nejdříve avokádo rozmačkáme vidličkou, a pak vmícháme vše ostatní.
    3. Tadá, je hotovo!

    SKLADOVÁNÍ: Guacamole je nejlepší čerstvé, raději udělejte jen takové množství, které hned zkonzumujete. Případné přebytky vydrží půl dne v lednici v uzavřené nádobě.

    Tento příspěvek obsahuje affiliate *odkazy, které značím „*“. To znamená, že když přes uvedený odkaz něco zakoupíte, obdržím z prodeje malou provizi, která mi pomáhá rozvíjet mou tvorbu zde na blogu.

  • Domácí rostlinné nemléko | raw

    Domácí rostlinné nemléko | raw

    Rostlinná mléka mají nespočet využití, ale já je stejně nejraději popíjím jen tak. Kouzlo je v tom, že si je sama dochutím tím, na co mám zrovna chuť- ať už je to kakao nebo třeba chai latte koření. Jestli nejste takový milovník samotných (ne)mléčných nápojů jako já, mám i tak pár nápadů, na co by se vám ořechová mléka mohla hodit: na přípravu ovesné kaše nebo chia pudinku, jako chuťově výraznější mléko do kávy, do krémových omáček a polévek a v neposlední řadě také do smoothies a smoothie bowls.

    Ingredience:

    navíc můžeme přidat:

     

    Jak na to:

    1. Ořechy předem namočíme do vody. Ideálně přes noc, minimálně alespoň na 4 hodiny. Děláme to, aby se ořechy probudily k životu, namočením je zároveň zbavíme plísní a povrchové špíny. Díky tomu budou také lépe stravitelnější. Více info v tomto článku.
    2. Namočené ořechy propláchneme a vhodíme do *mixéru se všemi ostatními ingrediencemi – tzn. se třemi hrnky vody, solí.
    3. Můžeme přidat další přísady – často na oslazení přidávám pár datlí. Když chci mít mléko spíše „čistší“ chuti, např. do kávy, už nic jiného nepřidávám. Jindy, když chci mléko jen tak popíjet, ráda přidám další koření – vanilku, skořici nebo třeba pár lžic *kakaového prášku. Fantazii se meze nekladou.
    4. Mixujeme zhruba minutu, dvě, záleží na mixéru. Pak vše nalijeme do sáčku/plátýnka a přecedíme, zbytky rozmixovaných ořechů v sáčku pořádně vymačkáme.
    5. Zmíněné zbytky netřeba vyhazovat, dají se využít na výrobu korpusu na dorty a koláčů, nebo se z nich dají udělat raw kuličky či domácí granola.

    SKLADOVÁNÍ: Mléko doporučuju uchovávat v uzavřených skleněných nádobách v lednici, kde vydrží tři dny. Čím čerstvější, tím lepší.

    Tento příspěvek obsahuje affiliate *odkazy, které značím „*“. To znamená, že když přes uvedený odkaz něco zakoupíte, obdržím z prodeje malou provizi, která mi pomáhá rozvíjet mou tvorbu zde na blogu.

  • Banánový chlebík

    Banánový chlebík

    Banana bread – rychlá snídaně, sladká svačina nebo dezert, když navrch přidáte kopeček zmrzliny nebo oříškové máslo. Tohle je výsledek zkoušení velkého množství receptů, nekonečného hraní si s ingrediencemi a jejich poměry.

    Máte se opravdu na co těšit – chlebík je úžasně vláčný, plný kousků čokolády rozplývající se na jazyku, z čistě veganských ingrediencí a tak akorát sladký (přeslazené dezerty nemám v lásce). Úspěch je zaručen, tak šup do toho!

    Ingredience:

    Jak na to:

    1. Předehřejeme si troubu na 180 °C, funkce dolní i horní ohřev.
    2. V menší misce smícháme lžíci mletého lněného semínka společně se třemi lžícemi vody, pečlivě promícháme a odložíme stranou. Po chvíli nám vznikne lepivá hmota sloužící jako klasické vajíčko.
    3. Ve větší míse rozmačkáme vidličkou banány, přidáme k nim rozehřáté máslo / olej, mléko a vanilku a vše zamícháme / prošleháme metlou, ať se suroviny hezky propojí.
    4. Do jiné velké mísy přidáme všechny sypké suroviny – tedy mouky, cukr, ovesné vločky, skořici a koření, jedlou sodu, kypřicí prášek a sůl. Vše promícháme. 
    5. Tekutou směs přelijeme do mísy se sypkými ingrediencemi, přidáme i veganské „vajíčko“ a promícháme. Když už jsme s mícháním skoro hotovi (nevidíme téměř žádné hrudky), přidáme nasekané kousky čokolády nebo oříšky a naposledy promícháme.
    6. Těsto přesuneme do chlebové formy, kterou si předem vymažeme olejem nebo vyložíme pečicím papírem (to preferuju já, chléb se pak jednodušeji vyndá).
    7. Chlebík vložíme do vyhřáté trouby, pečeme zhruba 50 minut. Ke konci nezapomeneme udělat test špejlí, nic by na ní nemělo zůstat.
    8. Po upečení chlebík vyndáme z formy a necháme vychladnout.

     

    SKLADOVÁNÍ: Chlebík po vychladnutí zabalte do čisté utěrky, nebo ho dejte do sáčku, kde nechte menší otvor na proudění vzduchu. Dobrou! banánový chléb

    Inspirováno recepty od Cat Meffan, Radhi a Karolíny Four.

    Tento příspěvek obsahuje affiliate *odkazy, které značím „*“. To znamená, že když přes uvedený odkaz něco zakoupíte, obdržím z prodeje malou provizi, která mi pomáhá rozvíjet mou tvorbu zde na blogu.

  • Ferreraw Rocher | raw

    Ferreraw Rocher | raw

    Čokoláda a lískové oříšky. To je vražedná kombinace. Zkuste sami a uvidíte.

    Ingredience na těsto:

    Ingredience na střed:

    Ingredience na obalení:

    Jak na to:

    1. Nejdříve si připravíme těsto. Do mixéru vhodíme hrnek lískových oříšků a rozmixujeme je na velmi jemnou mouku. Přidáme k nim všechny ostatní ingredience na těsto, tedy datle, kakao, kokosový olej, čokoládu, vanilku a sůl a mixujeme, dokud se nám hmota nespojí. Může to trvat i několik minut.
    2. Z výsledné pevné hmoty tvarujeme rukama menší kuličky, do jejichž středu nezapomeneme vložit jeden lískový oříšek. Je potřeba těsto pořádně stlačit, tím se nám jemně uvolní kokosový olej a výsledné kuličky budou lépe držet. Já to dělám tak, že si v ruce vypracuji z těsta menší čtverec, doprostřed něj dám oříšek, který pak obalím čtvercovým těstem a několikrát pořádně promačkám a uhladím, aby z toho byla hezká kulička.
    3. Když máme hotovo, dáme vytvořené kuličky na pár hodin vychladit do ledničky, nebo je pro urychlení dáme na pár desítek minut do mrazáku.
    4. Mezitím, co se nám kuličky chladí, si ve vodní lázni rozehřejeme hořkou čokoládu s kokosovým olejem.
    5. A jdeme do finále! Kuličky jednu po jedné pečlivě obalujeme v čokoládě, následně je ještě posypeme nasekanými lískovými oříšky. Malý tip – po obalení v čokoládě hotové Ferreraw pokládám na talíř, který předem jemně posypu nasekanými lískovými oříšky – vyvaruju se tak zbytečným problémům s odlupováním čokolády, takhle se Ferreraw na podnos vůbec nepřichytí. Když máme obaleno a posypáno, opět je dáme vychladit.

     

    SKLADOVÁNÍ: Skladujeme v ledničce, vydrží několik týdnů. Ale nemějte obavy, sní se za pár dní.

    Inspirováno receptem od The Clever Meal.

    Tento příspěvek obsahuje affiliate *odkazy, které značím „*“. To znamená, že když přes uvedený odkaz něco zakoupíte, obdržím z prodeje malou provizi, která mi pomáhá rozvíjet mou tvorbu.

  • Kávovo-karamelové smoothie

    Kávovo-karamelové smoothie

    Mé nejspíš úplně nejoblíbenější smoothie, které má luxusní krémově hladkou konzistenci a lahodnou karamelovo-skořicovo-kávovou chuť. Mohla bych to pít nonstop.

    Ingredience:

    • 1 banán, nejlépe mražený (dodává krémovitost)
    • espresso (můžete vynechat, pak ale nebudete vědět, o co přicházíte)
    • lžička oříškového másla, nejraději mám *kešu nebo *mandlové máslo
    • 1 hrnek vody, část můžete nahradit rostlinným mlékem, docílíte krémovějšího efektu 🙂
    • lžíce proteinu, používám rostlinné proteiny Form, které mi z veganských proteinů zachutnaly nejvíce
    • špetka *skořice
    • lžička *maca prášku

    Jak na to:

    1. Všechno vhoďte do *mixéru a voilà, nejlahodnější drink plný samých dobrot pro vaše tělo máte připraven!

    P.S. U Jaye Shettyho, mé velké inspirace, jsem kdysi zahlédla, že každý den snídá stejné jídlo – a to teplou ovesnou kaši. Zpočátku jsem to nechápala (přece nebudu jíst každé ráno stejné jídlo, to se mi za chvíli omrzí, ne?), takže jsem tuto myšlenku zavrhla, ačkoliv se mi hodně zamlouvala.

    Líbila se mi představa, že se díky takovému jednoduchému zvyku mohu osvobodit od zbytečných myšlenek. Je to tak prosté – stejná snídaně, nad jejíž volbou člověk nemusí každý den přemýšlet. A pokud jste jako já a jídlo milujete, tak o něm asi zároveň i hodně přemýšlíte. Já někdy až moc.

    Pak, když jsem konečně přišla na to, po jakých snídaních je mi nejlépe (v létě je to většinou smoothie a ovoce, v zimě teplá kaše – jsou pro mě velmi dobře stravitelná, zasytí mě, ale neleží mi „těžce“ v žaludku), uvědomila jsem si, že si smoothie nebo kaši sama od sebe dělám přirozeně téměř každý den. Vzpomněla jsem si na Jaye a jeho každodenní snídaně a v tu chvíli mi to bylo jasné. 

    Někdo tohle pravidlo stejnosti/jednoduchosti aplikuje např. ve svém šatníku, ve kterém má záměrně jen několik málo modelů (2 trika, 2 mikiny apod.), ale každý třeba po 3 kusech, aby je stihl prát. Tím pádem si člověk nemusí zatěžovat mysl zbytečným rozhodováním, ráno ho to nezdržuje, utvoří si z toho zvyk a má prostor řešit jiné, podstatnější záležitosti. Ať už se jedná o oblečení, jídlo nebo o cokoliv jiného.

    *Neříkám, že nebudu snídat nic jiného než smoothie a kaše, ale myslím, že je to zajímavá myšlenka, která může někomu pomoct 😉

    Tento příspěvek obsahuje affiliate *odkazy, které značím „*“. To znamená, že když přes uvedený odkaz něco zakoupíte, obdržím z prodeje malou provizi, která mi pomáhá rozvíjet mou tvorbu zde na blogu.

  • Čokoládová pěna z avokáda | raw

    Čokoládová pěna z avokáda | raw

    Zelené avokádo ve sladkém jídle??? Přesně tak, této čokoládové slasti dodává úžasnou krémovou konzistenci, a vy ho tedy ve výsledku ani neucítíte. Tenhle recept je zdravou variantou čokoládové pěny, takže to berte spíše jako snídaňový dezert. Jó, dezerty, ty já bych mohla furt…

    Ingredience:

    Jak na to:

    1. Avokádo rozpůlíme, zbavíme ho pecky a vydlabeme poživatelný vnitřek, který vhodíme do *mixéru se všemi ostatními ingrediencemi.
    2. Možná bude třeba mixér zastavit a několikrát jeho obsah promíchat, aby se vše pořádně propojilo a výsledná konzistence byla hladká a krémovitá. Nepřidávejte nejlépe žádnou tekutinu navíc (jogurt/mléko), kdyby to jó nešlo, tak opatrně po lžičkách, ať z toho není řídká kaše, chceme mít nadýchaný krém!
    3. Z mixéru vše přendáme do misky, dozdobíme posypkami a můžeme se na to vrhnout.

    Tento příspěvek obsahuje affiliate *odkazy, které značím „*“. To znamená, že když přes uvedený odkaz něco zakoupíte, obdržím z prodeje malou provizi, která mi pomáhá rozvíjet mou tvorbu zde na blogu.

  • Açaí bowl | raw

    Açaí bowl | raw

    Veleslavná, nádherná ovocná pochoutka plná samých zdravých dobrot. Pokud ji neznáte, je pravý čas to napravit. A nemusíte kvůli tomu nikam chodit, zvládnete to hravě sami v pohodlí domova.

    Ingredience:

    • 1 a 1/2 banánu, ideálně 1 banán klasicky měkký, čerstvě oloupaný + polovina zmrzlá (vytváří pevnou konzistenci a krémovitost)
    • 1/3 manga
    • 1/4 hrnku borůvek nebo lesních plodů
    • 2 lžičky *açaí prášku
    • 2 vypeckované datle, doporučuju medjool
    • trocha vody
    • *granola a čerstvé ovoce na posypání

    Jak na to:

    1. Všechny ingredience vložíme do *mixéru a mixujeme dohladka. Možná bude třeba směs mezi mixováním několikrát promíchat. S vodou vždy začínejte v menším množství (jen lžíce) a uvidíte, zda bude třeba přidat. Přidat jde vždycky, ubrat už tak úplně ne. V nejhorším případě byste měli tekuté açaí smoothie, takže byste z toho nevyvázli zas tak úplně špatně, ale my přeci jenom chceme smoothie bowl, tak to nepřežeňte.
    2. Když jsme spokojeni s výslednou podobou, vytvořenou açaí bowl přendáme do misky, ozdobíme čerstvým ovocem, domácí granolou, kokosem, oříškovým máslem nebo čímkoliv dalším podle své fantazie a můžeme se do toho pustit!

    Tento příspěvek obsahuje affiliate *odkazy, které značím „*“. To znamená, že když přes uvedený odkaz něco zakoupíte, obdržím z prodeje malou provizi, která mi pomáhá rozvíjet mou tvorbu zde na blogu.

  • Rajčatová polévka

    Rajčatová polévka

    Jedna z nejsnadnějších a nejrychlejších polévek vůbec. A zároveň chuťově nejlepších. Je důležité použít kvalitní, nejlépe domácí rajčata, která jsou šťavnatá a plná chuti, jinak bude polévka takřka o ničem.

    Ingredience:

    • 15 středně velkých domácích rajčat
    • 2 cibule
    • 2 stroužky česneku
    • lžička *kokosového oleje
    • *sůl (necelá lžička)
    • špetka *pepře
    • plná hrst bazalky, nejlépe čerstvé (případně lžíce *sušené)

    Jak na to:

    1. V hrnci na středním plameni rozpálíme kokosový olej, přidáme nakrájenou cibuli a česnek (krájíme klidně na větší kusy, za chvíli budeme všechno mixovat) a několik minut za stálého míchání restujeme.
    2. Když se z cibule a česneku začne uvolňovat vůně a směs bude pomalu zlátnout, do hrnce přidáme všechna nakrájená rajčata, sůl a pepř a cca hrnek vroucí vody. Vodu podle potřeby přidáme, rajčata by měla být ponořená, ale během vaření ještě pustí šťávu, tak raději méně, abychom to nepřehnali. Promícháme, ztlumíme plamen, přikryjeme pokličkou a necháme vařit do změknutí, zhruba 10 minut.
    3. Vypneme plamen, všechno přendáme do mixéru (já používám *Omniblend, ale vystačíte si i s tyčovým mixérem), nezapomeneme přidat bazalku a mixujeme dohladka. V případě potřeby dosolíme nebo přidáme vodu, pokud by polévka byla příliš hustá.
    4.  Servírujeme! Polévku můžeme dozdobit chilli vločkami, čerstvou bazalkou, olivovým olejem…

    SKLADOVÁNÍ: Skladujeme v lednici, kde polévka vydrží ještě další dva dny.

    Tento příspěvek obsahuje affiliate *odkazy, které značím „*“. To znamená, že když přes uvedený odkaz něco zakoupíte, obdržím z prodeje malou provizi, která mi pomáhá rozvíjet mou tvorbu zde na blogu.

  • Kadeřávkové chipsy

    Kadeřávkové chipsy

    Úžasně křupavé, návykové, a mnohem prospěšnější než klasické Pringlesky. Ideální volba, pokud vás honí slaná mlsná, nebo když nevíte, jak zakomponovat více zeleniny do svých jídel.

    Ingredience:

    Jak na to:

    1. Předehřejeme si troubu na 180 °C, funkce dolní i horní ohřev.
    2. Listy kadeřávku opláchneme vodou, osušíme a od tvrdších řapíků (=pokračování stonků) oddělíme měkčí části, které natrháme na menší kusy – chipsy.
    3. Natrhaný kadeřávek přendáme do mísy společně se zbytkem ingrediencí – solí, pepřem a olivovým olejem. Směs důkladně promícháme. Já míchám nejdříve lžící, a pak kadeřávek „masíruju“ přímo RUKAMA – je to nejlepší způsob, jak dostat olej s kořením na každičký kus. Jedině díky tomu budou výsledné chipsy opravdu chutné a křupavé.
    4. Směs přesuneme na plech vyložený pečicím papírem (nebo ještě lépe znovupoužitelnou pečicí podložkou), rovnoměrně rozprostřeme a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme 10-15 minut. Kadeřávek nezapomeňte při pečení sledovat, ať místo chipsů nemáte spálenou „trávu“.
    5. Výsledné chipsy by měly být ideálně lehce nahnědlé. Když na ně sáhnete, budou extrémně lehké a křehké – snadno vám křupnou. Nejlepší je, že po vyndání z trouby nemusíte na nic čekat, protože chipsy jsou tak tenké a lehké, že hned vystydnou, a vy se tak do nich můžete rovnou pustit.

    SKLADOVÁNÍ: Zbytky skladujeme v uzavřené nádobě v ledničce, doporučuju sníst do tří dnů.

    Tento příspěvek obsahuje affiliate *odkazy, které značím „*“. To znamená, že když přes uvedený odkaz něco zakoupíte, obdržím z prodeje malou provizi, která mi pomáhá rozvíjet mou tvorbu zde na blogu.

  • Kešu v kokosovo-medovém nektaru

    Kešu v kokosovo-medovém nektaru

    Tohle ve svém životě vážně chcete mít. To je vše, co momentálně potřebujete vědět. Poděkujete mi později.

    Ingredience:

    Jak na to:

    1. Předehřejeme si troubu na 180 °C, funkce dolní i horní ohřev.
    2. V míse nejdříve smícháme suché ingredience, tedy vše kromě medu.
    3. Do mísy přidáme tekutý med (pokud ho máme tuhý, rozehřejeme ho) a směs promícháme. Chceme, aby všechny kešu ořechy a kakaové boby byly hezky obalené a „lepkavé“.
    4. Směs přesuneme na plech vyložený pečicím papírem (nebo ještě lépe znovupoužitelnou pečicí podložkou), rovnoměrně rozprostřeme a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme 10-15 minut do zlatova. Nezapomeňte směs po dobu pečení několikrát lžící prohrábnout. Mějte oči na šťopkách, ať tuhle mňaminu nespálíte.
    5. Když jsou kešu karamelově nazlátlé, plech vyndejte z trouby a nechte vychladnout. Pak můžete křupavé kešu s kakaovými boby z plechu sundat a rozlámat na menší kusy (cukrovo-medový nektar na nich totiž zatuhne a spojí je). A teď je čas se do téhle laskominy pustit.

    SKLADOVÁNÍ: V uzavřené krabičce, při pokojové teplotě, mimo sluneční záření. Vydrží klidně několik týdnů, dva bez problému.

    P.S. K vytvoření téhle božské pochutiny mě inspiroval můj snad nejoblíbenější produkt od *Vitalvibe, a to jejich *Cashew cacao clusters, do kterých jsem se tak moc zamilovala, že jsem si jejich obdobu musela vytvořit podomácku sama.

    Tento příspěvek obsahuje affiliate *odkazy, které značím „*“. To znamená, že když přes uvedený odkaz něco zakoupíte, obdržím z prodeje malou provizi, která mi pomáhá rozvíjet mou tvorbu zde na blogu.