Úžasně barevná polévka, která je jednoduchá na přípravu i ingredience – jsou třeba jen brambory a červená řepa. Chvilka krájení, chvilka mixování a během půl hodinky máte teplé jídlo plné zeleniny na stole.

Ingredience:

• 3 středně velké řepy, oloupané a nakrájené na kostičky
• 2 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• lžička *kokosového oleje
• lžička / 1 kostička *zeleninového bujónu
• špetka *soli
• špetka *pepře
• trocha čerstvé chilli papričky / špetka *mletého chilli
• na dozdobení: podle chuti, já na zahrádce měla zrovna čerstvý koriandr

Jak na to:

1. V hrnci na středním plameni rozpálíme kokosový olej, přidáme nakrájenou cibuli a česnek, případně i kus čerstvé chilli papričky, pokud máme (krájíme klidně na větší kusy, za chvíli budeme všechno mixovat) a několik minut za stálého míchání restujeme.
2. Když se z cibule a česneku začne uvolňovat vůně a směs bude pomalu zlátnout, do hrnce přidáme nakrájenou řepu, brambory, sůl a pepř, cca tři hrnky vroucí vody (podle potřeby vodu přidáme, zelenina by měla být ponořená) a nezapomeneme na zeleninový bujón. Promícháme, ztlumíme plamen, přikryjeme pokličkou a necháme vařit do změknutí, zhruba 25 minut.
3. Vypneme plamen, všechno přendáme do mixéru (já používám *Omniblend, ale vystačíte si i s tyčovým mixérem), a mixujeme dohladka. Ochutnáme, případně dosolíme či jinak dokořeníme. Pokud je polévka moc hustá, stačí přidat více vody.
4.  Servírujeme! Polévku můžeme dozdobit chilli vločkami, čerstvými bylinkami, krutony, olivovým olejem…

SKLADOVÁNÍ: Skladujeme v lednici, kde polévka vydrží ještě další dva dny.

Tento příspěvek obsahuje affiliate *odkazy, které značím „*“. To znamená, že když přes uvedený odkaz něco zakoupíte, obdržím z prodeje malou provizi, která mi pomáhá rozvíjet mou tvorbu.