Úžasně barevná polévka, která je jednoduchá na přípravu i ingredience – jsou třeba jen brambory a červená řepa. Chvilka krájení, chvilka mixování a během půl hodinky máte teplé jídlo plné zeleniny na stole.
Ingredience:
- 3 středně velké řepy, oloupané a nakrájené na kostičky
- 2 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- lžička *kokosového oleje
- lžička / 1 kostička *zeleninového bujónu
- špetka *soli
- špetka *pepře
- trocha čerstvé chilli papričky / špetka *mletého chilli
- na dozdobení: podle chuti, já na zahrádce měla zrovna čerstvý koriandr
Jak na to:
- V hrnci na středním plameni rozpálíme kokosový olej, přidáme nakrájenou cibuli a česnek, případně i kus čerstvé chilli papričky, pokud máme (krájíme klidně na větší kusy, za chvíli budeme všechno mixovat) a několik minut za stálého míchání restujeme.
- Když se z cibule a česneku začne uvolňovat vůně a směs bude pomalu zlátnout, do hrnce přidáme nakrájenou řepu, brambory, sůl a pepř, cca tři hrnky vroucí vody (podle potřeby vodu přidáme, zelenina by měla být ponořená) a nezapomeneme na zeleninový bujón. Promícháme, ztlumíme plamen, přikryjeme pokličkou a necháme vařit do změknutí, zhruba 25 minut.
- Vypneme plamen, všechno přendáme do mixéru (já používám *Omniblend, ale vystačíte si i s tyčovým mixérem), a mixujeme dohladka. Ochutnáme, případně dosolíme či jinak dokořeníme. Pokud je polévka moc hustá, stačí přidat více vody.
- Servírujeme! Polévku můžeme dozdobit chilli vločkami, čerstvými bylinkami, krutony, olivovým olejem…
SKLADOVÁNÍ: Skladujeme v lednici, kde polévka vydrží ještě další dva dny.
Tento příspěvek obsahuje affiliate *odkazy, které značím „*“. To znamená, že když přes uvedený odkaz něco zakoupíte, obdržím z prodeje malou provizi, která mi pomáhá rozvíjet mou tvorbu.